|
|
Bremer Matrosenfleisch
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 eetl slaolie
500 gr rundvlees in blokjes van 2,5 cm gesneden
500 gr varkensvlees in blokjes van 2,5 cm gesneden
2 middelgrote fijn gesnipperde uien
2 aan plakjes gesneden wortels
2 stengels bleekselderie
1 theel zout
1/8 theel zwarte peper
1 laurierblad
1 kop droge rode wijn
1 theel maizena
1/4 kop water
2 theel mierikswortel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan. Braad het vlees aan alle kanten bruin. Doe er de groente, zout, peper, laurier en wijn bij. Breng het geheel aan de kook. Laat het in een gesloten pan 45 - 50 minuten sudderen. Verwijder het laurierblaadje. Maak de maizena aan met water, doe er de mierikswortel bij. Roer dit door het vleesmengsel. Breng het onder voortdurend roeren aan de kook, tot de saus gebonden is.
|
|
|